Les Chaudrons de Juliette

Desserts et collations

Biscotti au café, au chocolat et aux amandes

Rendement : 16 portions.
Calories : 202 par portion.

Ingrédients :

1 3/4 tasses

farine

2/3 tasse

poudre de cacao non-sucrée

1 c. à table

café instantané

1 c. à thé

bicarbonate de soude

1 pincée

sel

3/4 tasse

amandes non blanchies

125 g

chocolat mi-sucré, haché grossièrement (4 oz)

4

œufs

1 tasse

sucre

1 c. à thé

vanille

Directives :

  1. Faire rôtir les amandes dans une poêle anti-adhésive à feu moyen pendant quelques minutes. Hacher au robot grossièrement.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, le café instantané, le bicarbonate et le sel. Ajouter les amandes refroidies et le chocolat et mélanger.
  3. Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre trois des oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter petit à petit le sucre en fouettant. Ajouter la vanille et mélanger.
  4. Faire un puits au centre des ingrédients secs. Ajouter la préparation aux oeufs et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce que la pâte soit ferme.
  5. Avec les mains, façonner la pâte en un rectangle de 9 pouces x 5 pouces. À l'aide de deux spatules, déposer le rectangle sur une plaque de cuisson avec papier parchemin.
  6. Battre l'oeuf restant et en badigeonner la pâte.
  7. Cuire au four à 350oF pendant 30 minutes.
  8. Déposer la plaque sur une grille et laisser refroidir 15 minutes.
  9. À l'aide de deux spatules, glisser la pâte sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau dentelé, couper la pâte sur la largeur en tranches de 1 cm d'épaisseur (donne 16 morceaux).
  10. Remettre les tranches sur la plaque en les plaçant debout et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les biscotti soient fermes.

Commentaires :

Cette recette est moins compliquée que les directives ne le laissent penser... et elle impressionnera vos proches ! Le biscotti est une forme de biscuit plutôt sec, alors il est encore meilleur trempé dans du café ou du lait...

Les Chaudrons de Juliette : www.leschaudronsdejuliette.com
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