Les Chaudrons de Juliette

Plats Principaux

Brochettes de poulet au citron

Rendement : 8 portions.
Calories : 194 par portion.

Ingrédients (Brochettes) :

1 kg

poitrines de poulet désossées, peau enlevée, coupées en cubes de 1 1/2 pouce

1

oignon rouge coupé en carrés de 1 1/2 pouce

Ingrédients (Marinade) :

1/4 tasse

jus de citron

1/4 tasse

d'huile d’olive

1 c. à table

vinaigre de vin blanc ou de xérès

2

gousses d’ail hachées

1/2 c. à thé

sel

1/2 c. à thé

poivre

4

lanières de zeste de citron d’environ 2 pouces chacune

2

feuilles de laurier coupées en 4

2 c. à table

fines herbes fraîches : romarin, origan ou persil (ou alors 2 c. à thé si séchées)

Directives :

  1. Mélanger ensemble les ingrédients de la marinade.
  2. Ajouter la marinade aux cubes de poulet. Couvrir et mariner 3 heures au réfrigérateur.
  3. Retirer les cubes de poulet de la marinade, en jetant les feuilles de laurier et les zestes de citron. Réserver la marinade.
  4. Enfiler les cubes de poulet sur des brochettes de métal en alternant avec l'oignon rouge.
  5. Régler le BBQ à puissance moyenne-élevée.
  6. Déposer les brochettes de poulet dans le BBQ en les badigeonnant de la marinade réservée.
  7. Fermer le couvercle et cuire environ 12 minutes en retournant et en badigeonnant une fois les brochettes en cours de cuisson.

Commentaires :

Excellent avec une sauce tzatziki.

Les Chaudrons de Juliette : www.leschaudronsdejuliette.com
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