Les Chaudrons de Juliette

Plats Principaux

Escalopes de poulet au citron

Rendement : 4 portions.
Calories : 240 par portion.

Ingrédients :

1/4 tasse

farine

3/4 c. à thé

paprika

1/2 c. à thé

sel

1/4 c. à thé

poivre

500 g

escalopes de poulet (1 lb)

2 c. à table

d'huile

3/4 tasse

bouillon de poulet

1/4 tasse

jus de citron

1 c. à thé

beurre

1 c. à table

persil frais, haché

Directives :

  1. Dans un plat peu profond, mélanger la farine, le paprika, le sel et le poivre. Enrober le poulet du mélange de farine. Secouer pour enlever l'excédent.
  2. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer le poulet, puis le mettre dans une assiette.
  3. Dans le poêlon, ajouter le bouillon de poulet, le jus de citron et le beurre. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 minute en raclant le fond pour détacher les particules.
  4. Remettre le poulet dans le poêlon et laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur et que la sauce ait épaissi.
  5. Parsemer du persil.

Commentaires :

Très bon!

Les Chaudrons de Juliette : www.leschaudronsdejuliette.com
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