Les Chaudrons de Juliette

Entrées, soupes et potages

Potage aux carottes et au fromage

Rendement : 6 portions.

Ingrédients :

1 c. à table

d'huile

1

oignon haché

6

carottes en tranches (environ 1 lb)

5 tasses

bouillon de poulet

2 c. à table

riz

1 c. à thé

sauce Worcestershire

1/4 c. à thé

thym

1

feuille de laurier

1 trait

sauce Tabasco

1 pincée

poivre

1 1/2 tasse

lait à 2%

1 tasse

cheddar fort, râpé

Directives :

  1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire 5 minutes.
  2. Ajouter les carottes, le bouillon de poulet, le riz, la sauce Worcestershire, le thym, la feuille de laurier, la sauce Tabasco et le poivre. Porter à ébullition puis couvrir et mijoter 25 minutes à feu lent.
  3. Retirer la feuille de laurier.
  4. Réduire en purée au robot culinaire. Remettre le potage dans la casserole puis ajouter le lait. Porter à ébullition.
  5. Ajouter le fromage, cuire jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Commentaires :

J'utilise souvent du riz au jasmin, ce qui parfume un peu la recette. Il s'agit d'un potage assez consistant.

Les Chaudrons de Juliette : www.leschaudronsdejuliette.com
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