Les Chaudrons de Juliette

• Entrées, soupes et potages

Entrées, soupes et potages

Potage crémeux à la courge

Rendement : 6 portions.
Calories : 154 par portion.

Ingrédients :

2 c. à table	margarine molle non-hydrogénée
2	poivrons rouges, hachés
1	gros oignon, haché
3	gousses d’ail, hachées
2 c. à thé	gingembre frais, haché
1 1/2 c. à thé	cari
1/2 c. à thé	sel
1/2 c. à thé	poivre
5 tasses	courge musquée (butternut), pelée et coupée en cubes
1	pomme de terre pelée et coupée en dés
4 tasses	bouillon de légumes ou de poulet
2 c. à table	jus de citron
2 c. à table	pâte de tomates
1/3 tasse	lait ou de crème à 10%

Directives :

1. Faire fondre la margarine à feu moyen.
2. Ajouter les poivrons, l'oignon, l'ail, le gingembre, le cari, le sel et le poivre. Cuire environ 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.
3. Ajouter la courge et la pomme de terre et mélanger. Ajouter le bouillon, le jus de citron et la pâte de tomates et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
4. Au robot culinaire, réduire le potage en purée lisse.
5. Remettre sur le feu et ajouter le lait ou la crème. Bien réchauffer.

Les Chaudrons de Juliette : www.leschaudronsdejuliette.com
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