Accompagnements
Purée de rutabaga, carottes et poires
Rendement : 8 portions.
Ingrédients :
19 oz | poires en moitiés (conserve) |
1 | rutabaga ou navet (environ l'équivalent de la grosseur d'un melon miel) |
6 | carottes |
2 c. à table | beurre |
1/4 c. à thé | gingembre |
au goût | sel et poivre |
Directives :
- Égoutter les poires en réservant une demi-poire.
- Peler le rutabage et les carottes et les couper en dés. Dans une casserole d'eau bouillante, cuire ces 2 légumes pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soient tendres. Égoutter.
- Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire les poires et les légumes en purée. Incorporer le beurre et le gingembre, puis saler et poivrer.
- Dans une cocotte, étendre la purée. Utiliser la demi-poire réservée en tranches fines pour décorer. Vous pouvez ajouter un brin de verdure pour décorer aussi (menthe, persil…). Servir.
Commentaires :
Un goût différent et succulent...
Les Chaudrons de Juliette : www.leschaudronsdejuliette.com
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