Les Chaudrons de Juliette

Plats Principaux

Sauté de porc au brocoli

Rendement : 4 portions.
Calories : 227 par portion.

Ingrédients :

1 c. à table

huile végétale

1

filet de porc coupé en deux sur la longueur, puis en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur (environ 375 grammes)

2

gousses d'ail finement hachées

1 c. à table

gingembre frais, haché finement

3 tasses

brocoli en bouquets

2

carottes coupées en tranches fines

1

poivron rouge ou jaune en lanières

2 c. à table

eau

3/4 tasse

bouillon de poulet

1/2 tasse

sauce aux huîtres

2 c. à table

sauce soja

4 c. à thé

fécule de maïs

1 c. à table

vinaigre de riz

2

échalotes coupées en tranches

Directives :

  1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu vif. Ajouter le porc et cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit encore légèrement rosé. Réserver dans une assiette.
  2. Dans le poêlon, ajouter l'ail et le gingembre et cuire à feu moyen-vif pendant 30 secondes.
  3. Ajouter le brocoli, les carottes, le poivron et l'eau et mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
  4. Remettre le porc réservé dans le poêlon, avec le jus de cuisson accumulé dans l'assiette.
  5. Dans un petit bol, avec un fouet, mélanger le bouillon, la sauce aux huîtres, la sauce soja, la fécule de maïs et le vinaigre de riz. Verser dans le poêlon et mélanger.
  6. Poursuivre la cuisson, en brassant, pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Au moment de servir, parsemer chaque portion des échalotes.

Les Chaudrons de Juliette : www.leschaudronsdejuliette.com
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